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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung

Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung

84,99 €
Einband: Gebundene Ausgabe
Seitenzahl: 835 Seiten
Erscheinungsdatum: 01.01.1970
Verlag: Springer
Auflage: Robert Ebermann , Ibrahim Elmadfa
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Beschreibung

Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung

Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung von Ebermann, Robert im Online-Buchhandel:

Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
von Ebermann, Robert
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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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Einband: Gebundene Ausgabe, Seitenzahl: 835 Seiten
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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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Das Lehrbuch liefert einen umfassenden und aktuellen Überblick über alle relevanten Themengebiete der...
Das Lehrbuch liefert einen umfassenden und aktuellen Überblick über alle relevanten Themengebiete der Lebensmittelchemie. Auch die 2., überarbeitete Auflage wird der Lebensmittelchemie als einem multidisziplinären Fach gerecht: Die Inhalte wurden um Kapitel zu funktionellen sowie angereicherten Lebensmitteln ergänzt und die Palette der besprochenen Lebensmittel erweitert. Dabei wurde besonderes Augenmerk auf die Verwendung von Lebensmitteln als Nahrungsergänzungsmittel gelegt. Der Einsatz von Gen- und Nanotechnologie wird prägnant dargestellt.
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